简单美味不油腻的红烧肉

1/6. 五花肉切成长方块，我喜欢切得小一些。
因为给老人和孩子吃，牙口不是很好，所以去了肉皮。
用平底不粘锅小火煎至金黄。
不放油！不放油！小火！小火！慢慢煎。

2/6. 用小火将五花肉煎至四面金黄，这是个慢活，不能急，会看到煎出很多油哦。

3/6. 将煎出的油倒出，只留下五花肉。
大火，加适量酱油翻炒上色，如果用生抽老抽颜色会更好些，但味道可能没有酱油来的好。

4/6. 加入热水，八角一粒，冰糖五粒，姜片，大火煮开，转小火。

5/6. 等到汤汁变稠准备收汁时加入适量的盐，因汤汁中有糖，收汁时注意大火翻炒，否则很容易糊锅。