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港式黄油鸡尾包

港式黄油鸡尾包

瓷娃娃

瓷娃娃

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好久没做面包了,清明长假在家做了款改良的港式小面包,用面包机代替了手工揉面,馅料真心好吃,主要是操作简单!
主料
高筋面粉340克低筋面粉40克奶粉20克
白砂糖70克全蛋液40克蛋黄18克
全蛋液适量低筋面粉60克白砂糖90克
全蛋液20克
辅料
酵母5克面包改良剂2克清水184克
食盐4克白芝麻适量黄油100克
椰蓉30克

港式黄油鸡尾包的做法,共6个步骤

港式黄油鸡尾包的做法图解1

1/6. 主面所有原料混合倒入面包机,揉面15分钟。

港式黄油鸡尾包的做法图解2

2/6. 然后再按发酵键,发酵,时间大概在20分钟揉面+1小时10分钟发酵

港式黄油鸡尾包的做法图解3

3/6. 发酵面团是制作馅料,将黄油室温软化,加入砂糖、全蛋液拌匀。再加入低筋面粉,椰蓉继续搅拌,即成鸡尾馅,盖上保鲜膜等待面团发酵完成。(手动打蛋器即可)

港式黄油鸡尾包的做法图解4

4/6. 发酵好的面团取出,揉匀,分成12等份,滚成圆面团静置15分钟

港式黄油鸡尾包的做法图解5

5/6. 将每个小面团用擀面杖擀开排气,包入馅料,摆放入烤盘中。

港式黄油鸡尾包的做法图解6

6/6. 面团刷上全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右,然后关下火,只用上火再烤1-2分钟上色即可。

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营养信息

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  • 港式黄油鸡尾包热量2489 千卡
  • 脂肪80.1 克
  • 蛋白质104 克
  • 碳水化合物494.32 克
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