主料 | ||
中筋面粉300克 | 冷水90克 | 开水90克 |
辅料 | ||
盐适量 | 孜然适量 | 植物油适量 |
1/17. 准备好面粉和冷水开水
2/17. 往面粉里加点盐,一点一点倒入开水,用筷子搅拌均匀,然后再慢慢加入冷水,搅拌均匀后用手揉搓成团,这时候的面团不够光滑,没有关系的,盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
3/17. 醒好的面团光滑不粘手,洁白细腻
4/17. 用手揉成长条,分成六个小剂子
5/17. 取其中一个擀开,尽量薄一些
6/17. 表面抹油,撒上孜然,步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
7/17. 用刀切成条
8/17. 从上往下或者从下往上卷起,扭一下
9/17. 如图从两端往中间盘
10/17. 两个面团叠加起来
11/17. 用手压扁,擀成薄薄的饼坯,喜欢焦的就薄一些,喜欢软的就稍微厚一些,不要过厚,不然中间不好熟
12/17. 平底锅或者炒锅或者电饼铛,不需要倒油,直接放饼坯进去中小火两面煎熟
13/17. 重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面
14/17. 成品
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 成品