锅包肉

1/11. 猪外脊肉去筋膜

2/11. 肉切片，加少许水抓匀，多加几次直到加不进水，放十三香，姜片抓匀，加一个蛋清抓匀腌制

3/11. 腌制二十分后加水和淀粉抓匀

4/11. 加入少许油抓匀

5/11. 油锅六七成热下入肉片

6/11. 炸至微黄捞出

7/11. 油温八成热时复炸，炸制金黄色发脆捞出

8/11. 锅中留少许油，加入番茄酱和番茄沙司炒匀，直至出红油，加入白醋和白糖，少许盐调味，成品是酸甜味儿，糖比醋稍多一些，一般糖醋是2:1

9/11. 炒匀加入炸好的肉片快速炒匀

10/11. 出锅