向日葵馒头

1/22. 准备南瓜，去皮，靠近皮的地方营养丰富，切薄点

2/22. 放入破壁机，加30克清水，启动蔬果模式破壁

3/22. 南瓜籽都打的很细腻

4/22. 这时南瓜糊是稍稍温热的，因为破壁机每分钟几万转，产生物理加热的效果，将酵母倒进南瓜糊，搅匀，静置5分钟，可激发酵母活性。再倒入面粉和面，加一点点盐，喜欢甜食的可加适量白砂糖。

5/22. 先用筷子搅成絮状，建议液体慢慢加，以免太湿

6/22. 然后上手揉光滑（三光:盆光手光面光），盖保鲜膜，在28-30度室温发酵。我嫌慢，烧点热水，隔着蒸蛋架，利用热水的余温帮助发酵。注意把容器放在不要太烫的水里，别把面烫熟了。

7/22. 发到两倍大，保鲜膜撕开看得到蜂窝状

8/22. 手指蘸干粉戳一下，不回缩

9/22. 取出面团，排气，揉5分钟。擀成长条，分成小剂子。（我只用了一半面，分成5份，剩下的做其他造型）

10/22. 揉圆后盖保鲜膜

11/22. 取一个擀圆

12/22. 中间印个圆形印子

13/22. 用刮刀对称分四个区，每个区一分为二

14/22. 8份

15/22. 每个区平均分3份

16/22. 每三条捏弄成花瓣样

17/22. 这是发好的白面

18/22. 也是排气，分小剂子，擀圆，包上豆沙

19/22. 像包子一样收口，再搓圆

20/22. 按扁一点，再取一块南瓜面，擀成薄片，切条

21/22. 贴在白面上，点缀黑米，醒发10分钟（蒸锅烧热水，关火后把面放进去醒发，然后再开大火15分钟蒸熟，关火后等5分钟再开盖）