主料 | ||
米饭300克 | 洋葱1个 | 火腿100克 |
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
黄油30克 | 生抽1汤匙 | 番茄酱1碗 |
胡椒粉1茶匙 |
1/15. 将洋葱切碎、火腿切丁
2/15. 开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化
3/15. 倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来
4/15. 接着倒入火腿丁,翻炒均匀
5/15. 倒入番茄酱继续翻炒
6/15. 倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀
7/15. 接着倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用
8/15. 将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀
9/15. 小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面
10/15. 锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌
11/15. 当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,在中间倒入炒饭
12/15. 将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭
13/15. 将蛋包饭小心的倒扣入盘中
14/15. 蛋包饭表面挤上番茄酱
15/15. 超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯!
1. 先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗
2. 做蛋皮时小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌
3. 划散蛋液时一定要迅速,待到快凝固时立即停下
4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻,防止蛋皮颜色变焦
5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中
6. 煎蛋皮全程小火