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蛋包饭-迷迭香

蛋包饭-迷迭香

迷迭香Rsemary

迷迭香Rsemary

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“明明只是跟你吃了一个蛋包饭,却满足的好像吃了满汉全席!”电视剧中的女主角不会做任何一道菜,只会做一盘蛋包饭,只因做蛋包饭特别简单;其实不然,最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩,里层要有少许未凝固的蛋液,和炒饭混合以后,一口咬下去口感是多层次的,先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到,接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭,使炒饭的香中带着些许细滑...

最近大热的电视剧《放弃我,抓紧我》中,陈乔恩扮演的厉薇薇就超级热衷于蛋包饭,身边的朋友有些也因为这部电视剧的大热而爱上了蛋包饭,既然在这里你可以学会最正宗的蛋包饭!那为什么还要去外面的餐厅吃呢?自己动手做一份吧!
主料
米饭300克洋葱1个火腿100克
鸡蛋3个
辅料
黄油30克生抽1汤匙番茄酱1碗
胡椒粉1茶匙

蛋包饭-迷迭香的做法,共15个步骤

蛋包饭-迷迭香的做法图解1

1/15. 将洋葱切碎、火腿切丁

蛋包饭-迷迭香的做法图解2

2/15. 开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化

蛋包饭-迷迭香的做法图解3

3/15. 倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来

蛋包饭-迷迭香的做法图解4

4/15. 接着倒入火腿丁,翻炒均匀

蛋包饭-迷迭香的做法图解5

5/15. 倒入番茄酱继续翻炒

蛋包饭-迷迭香的做法图解6

6/15. 倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀

蛋包饭-迷迭香的做法图解7

7/15. 接着倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用

蛋包饭-迷迭香的做法图解8

8/15. 将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀

蛋包饭-迷迭香的做法图解9

9/15. 小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面

蛋包饭-迷迭香的做法图解10

10/15. 锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌

蛋包饭-迷迭香的做法图解11

11/15. 当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,在中间倒入炒饭

蛋包饭-迷迭香的做法图解12

12/15. 将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭

蛋包饭-迷迭香的做法图解13

13/15. 将蛋包饭小心的倒扣入盘中

蛋包饭-迷迭香的做法图解14

14/15. 蛋包饭表面挤上番茄酱

蛋包饭-迷迭香的做法图解15

15/15. 超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯!

小窍门

1. 先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗
2. 做蛋皮时小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌
3. 划散蛋液时一定要迅速,待到快凝固时立即停下
4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻,防止蛋皮颜色变焦
5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中
6. 煎蛋皮全程小火

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营养信息

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  • 蛋包饭-迷迭香热量583 千卡
  • 脂肪14.71 克
  • 蛋白质29.66 克
  • 碳水化合物44.56 克
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