雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华

1/8. 取两条黄鱼刮鳞、去内脏后，剔下鱼肉，斜刀切片；

2/8. 热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节，大火煮开，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时；

3/8. 取一半鱼肉剁碎，和猪肉糜混合，依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；

4/8. 再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用；

5/8. 将剩余的鱼片加盐、黑胡椒粉、淀粉、盐抓匀，起油锅，过油捞出；

6/8. 留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐、糖；

7/8. 再将过油鱼片回锅，煮1分钟；