腊肉蘑菇披萨

1/9. 发面：面粉、酵母混合，倒入适量温水揉成柔软的面团，发酵至两倍大。排出空气，擀成薄片铺在烤盘上。用叉子戳些小孔，静置醒发1小时以上。
烤饼底：烤箱预热220℃，将醒发好的饼底入烤箱烤8-10分钟。
（图中已铺上了一层芝士，这是之后的步骤。）

2/9. 炒铺料：腊肉提前泡好，去除过多咸味，切薄片。青椒、蘑菇切片，洋葱切圈，豌豆过水。热锅下腊肉翻炒（因腊肉较肥，可不放油），出油后倒入蘑菇，待蘑菇出水后倒入青椒、豌豆及一半洋葱（另一半留着熬披萨酱），略翻炒后盛出。

3/9. 熬酱：剩下的一半洋葱切成碎丁，番茄去皮切碎。将洋葱和番茄倒入刚才炒完料的锅中（需要的话可以倒入适量油。因之前腊肉出油，所以我没有额外放油），小火翻炒，加入番茄酱和韩式辣酱拌匀，撒上黑胡椒，继续熬至浓稠盛出。
铺酱：取出烤过的饼底，先铺一层芝士打底，再均匀抹上披萨酱。

4/9. 铺料：先将腊肉片取出平铺，然后铺上蘑菇等蔬菜（将汤汁滤去）。

5/9. 圣女果对半剖开，点缀在上面。

6/9. 均匀撒上一层芝士。

7/9. 入烤箱中层，上火200℃、下火230℃（上火略低是为了避免表面的芝士烤糊影响卖相，也可以上下火220℃）烤20分钟左右。

8/9. 中途可酌情取出，再撒一层芝士。