主料 | ||
虾20只 | 馄饨皮适量 | 葱1根 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 白酒适量 | 盐适量 |
橄榄油适量 |
1/3. 虾20只,去壳去沙线,剁成茸;
葱一根,切成葱末,与虾茸混合,加一个蛋清,往一个方向搅拌,然后加入一勺生抽、一勺白酒,继续往一个方向搅拌,加入一勺盐和少量水,继续往一个方向搅拌,至虾肉搅打上劲儿后再加入一小勺香油和一大勺橄榄油搅拌均匀,虾肉馅就做好啦;
2/3. 买来的馄饨皮周边涂一层清水,加入一小勺虾肉馅,对折捏好周边,然后再将角对捏起来,成了元宝形馄饨;
3/3. 锅里加入水,加入冬阴功调料煮开,加入豆腐条充分煮滚后加入馄饨煮开,还可以根据个人的喜好加入小青菜和蛋皮丝