吮指香辣蟹

1/24. 准备好食材。

2/24. 花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

3/24. 用刀从头部下面的三角软壳橇开。

4/24. 把蟹壳掰开。

5/24.
附去蟹腮。

6/24. 把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

7/24.
用刀在蟹腿上拍几下。

8/24. 重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

9/24.
姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10/24. 把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉。

11/24. 油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

12/24. 开中小火炸至蟹身变红。

13/24. 炸好的蟹块捞出沥油备用。

14/24. 重起锅，油热后，下入姜片爆香。

15/24. 下入八角，香叶炒香。

16/24. 下入干辣椒炒香。

17/24. 下入辣椒面炒香。

18/24. 下入蟹块。

19/24. 加入适量盐。

20/24.
下入蒜苗，芹菜段，炒软。

21/24.
加入适量蚝油，翻炒均匀。

22/24. 最后加入少许鸡精炒均即可出锅。

23/24. 成品图！