手指饼干

1/17. 准备材料

2/17. 蛋清分离

3/17. 蛋黄中加入15g糖粉

4/17. 蛋白打发状态备用

5/17. 蛋黄中筛入20个低粉

6/17. 搅拌均匀

7/17. 把三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀

8/17. 再把蛋黄液倒入剩余蛋白中

9/17. 搅拌均匀

10/17. 分两次筛入剩余面粉，搅拌均匀后再筛入下一次的

11/17. 最终状态

12/17. 装入裱花袋

13/17. 挤入模具，可擦适量黄油便于脱膜

14/17. 烤箱预热，170度烤10-15分钟

15/17. 时间到后不要着急拿出，焖5-10分钟

16/17. 手指饼干、酥脆，而且组织细腻无大气泡