主料 | ||
鸡蛋2个 | 牛奶4汤勺 | 淡奶油6汤勺 |
白糖随量 | 香草精2滴 |
1/10. 先把4汤勺牛奶6汤勺淡奶油放到一个碗里,加热30秒。
2/10. 把蛋黄和蛋清分离,只要蛋黄(蛋清不要浪费可以做双皮奶)。蛋黄加糖和香草精(没有可不放)搅拌均匀。
3/10. 把加热的牛奶和淡奶油加入蛋黄糊中搅拌,因为奶是热的搅拌时一定要快一点,搅拌好后就要过筛 这样弄出来的布丁才会滑,没有疙瘩。
4/10. 把布丁糊倒入陶瓷类的碗,不要让布丁糊表面有泡泡,有泡泡就拿东西剔去,最好用锡纸盖住,拿到锅里蒸10~12分钟。
5/10. 蒸好的布丁晾一下,最好放冰箱冷冻2小时,这样口会比较好。
6/10. 把白糖均匀的洒在布丁上
7/10. 把勺子在火上烧20秒左右
8/10. 然后就把勺子向四周抹,一直重复着烧汤勺抹布丁这个动作,直到周围的白糖基本变色。
9/10. 建议大家不要在刚弄好的时候吃,最好冷藏一下,因为可能布丁中心还没有完全凝固起来的。如果你们吃的时候发现没凝固的千万不要第二次加热,不然味道和口感会大打折扣。所以冷冻还是挺重要哒!
10/10. 加淡奶油味道会浓郁很多,加香草精会没那么臭鸡蛋腥味。总的来说这款布丁的做法口感会像外面吃的那种,很香很滑。