香菇油菜

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香菇的美味配以油菜的清淡，是一道下饭的好菜，春节期间，可以在吃肉太多时，改改口

香菇油菜的做法，共8个步骤

1/8. 香菇洗净，掰开，清洗时注意根部，易藏土，留菜心不掰开

2/8. 香菇洗净，把根切下来备用，香菇切成片

3/8. 精肉切丁，香菇根也切成丁，与肉混匀，备用

4/8. 锅中加水，烧开，放入油菜，（焯水时，滴入几滴食用油，这样油菜颜色会更加翠绿）开锅捞出，入凉水

5/8. 烧水的同时，平锅加油，加入肉丁与香菇丁爆炒，炒出香味，加入香菇片翻炒

6/8. 依次加入生抽，耗油，炒匀，加水，没过香菇，开锅后，加入盐（油菜未放盐，所以香菇可以多放点盐，以免出锅，整体偏淡）

7/8. 油菜焯水完毕，放入玻璃盘中排盘

8/8. 炒的香菇，收汁，倒入摆盘完毕的油菜种，出锅

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