主料 | ||
牛肉1000克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 卤汁一锅 | 鸡蛋几个 |
鹌鹑蛋几个 | 鸡腿几个 |
1/9. 牛肉洗干净,切成大块
2/9. 将牛肉放入高压锅里,卤汁到进去
3/9. 加入适量水,煮开,捞出浮沫
4/9. 鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净,煮熟
5/9. 将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻,去壳,和牛肉一起放入卤水里,高压锅煮熟后泡一晚上
6/9. 第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来
7/9. 牛肉切片
8/9. 摆盘
9/9. 油锅加入半碗水,加入辣椒粉和盐,撒上葱花,烧开后淋入切好的卤牛肉上即可
1、牛肉切大块放高压锅卤,才不会煮碎。
2、鸡蛋一定要清洗干净哦,也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。
3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。