主料 | ||
猪里脊500 | 大蒜5、6瓣 | 生抽15毫升 |
李锦记叉炒酱60毫升 | 料酒5毫升 | 蜂蜜5毫升 |
红酒5毫升 | 胡椒粉少许 | 盐少许 |
1/4. 猪梅肉冷水洗净,浸泡在冷水中去血水,我泡了1小时左右,期间换了几次冷水。
2/4. 下面就是腌制了,因为肉要在冰箱里至少腌制24小时,我用了一个带扣子的厚保鲜袋腌肉。保鲜袋套在一个碗上,把肉块放进去,依次倒入料酒,生抽,叉烧酱,胡椒粉,盐(一点点),蜂蜜,红酒,袋子封好,用你的双手尽情的搓揉你的肉块,帮助它们上色入味。然后放入冷藏,至少腌制24小时。
3/4. 烤盘上放锡纸,把腌好的肉块放在烤网上,肉块的表面再刷一些腌料。烤箱预热到200度,烤盘放中下层,我一共烤了1小时,每20分钟拿出来刷一次腌料和蜂蜜,并且翻一次面。
4/4. 香喷喷的叉烧肉就做好啦?
这道美味的叉烧肉你学会了吗