主料 | ||
杏鲍菇3个 | 胡萝卜半根 | 水发木耳8朵 |
辅料 | ||
剁椒半勺 | 郫县豆瓣酱半勺 | 大蒜3瓣 |
姜丝适量 | 米醋1勺 | 生抽1勺 |
蚝油半勺 | 白糖1勺 | 水淀粉1勺 |
1/11. 杏鲍菇洗净,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,姜切丝,蒜切片。
2/11. 将杏鲍菇用手撕成丝,不用特别细。
3/11. 锅中无油无水,放入撕好的杏鲍菇丝,中火翻炒。
4/11. 炒到杏鲍菇变软出水,开大火继续翻炒。
5/11. 煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。
6/11. 调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水淀粉混合均匀。
7/11. 热锅凉油,放入蒜姜爆香。
8/11. 放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒,至胡萝卜变软。
9/11. 放入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀。
10/11. 倒入调好的碗汁,翻炒匀出锅。
11/11. 出锅。