主料 | ||
冷面板1片 | 鸡蛋1个 | 火腿肠1根 |
孜然粉适量 | 植物油适量 | 白醋适量 |
葱花少许 | 香菜少许 | 甜面酱适量 |
白砂糖适量 |
1/4. 按照食材的清单,准备好甜面酱,食醋(兑水的),白砂糖,孜然粉,鸡蛋,香肠,葱花,香菜,冷面板
2/4. 少许油,将冷面板铺上,中间不断用小勺在冷面板下面放水(防止冷面变脆变硬),尤其是冷面边缘;在正面打一个鸡蛋,并铺碎,变白后,翻个面改小火
3/4. 刷上一层甜面酱,然后撒上点孜然粉,将香肠竖切两半,放在中间(香肠可以边做边放在锅的边缘顺便烤一下),撒上葱花香菜,(现在就可以关火了,因为锅还有余热,怕鸡蛋糊掉),再放上糖和醋(醋要兑水,要不然做出来特别酸),卷成三段
4/4. 切成小段,装盘,葱花香菜点缀,zang zang zang 完成啦~
我个人喜欢多糖多醋的口感,中间的调教按自己口味来就好;
烤冷面要趁热吃才香,凉了就不好吃了,而且会变硬