主料 | ||
高粉100克 | 全麦面包粉100克 | 黄豆豆浆(豆浆机打)135克 |
白砂糖20克 | 盐2克 | 黄油15克 |
酵母3克 | 馅料:适量 | 核桃碎30克 |
红枣碎30克 | 表面装饰:适量 | 核桃仁适量 |
糖粉适量 |
1/8. 准备好红枣、核桃、豆浆。
2/8. 除黄油、红枣、核桃外的所有材料放入面包机,一个揉面程序结束后加入软化好的黄油,再揉至扩展阶段,加入红枣碎和核桃碎揉匀。
3/8. 面团发酵至两倍大。
4/8. 排气后平均分成5份,收圆,静置15分钟。
5/8. 再次收圆后放入抹了油的6寸烟囱模具中,放温暖湿润处发酵至两倍大。
6/8. 表示喷水,按上核桃仁。
7/8. 烤箱180度预热好,模具放在烤盘中,送入烤箱中下层,上下火,烤25分钟,表面上色后及时加盖锡纸。
8/8. 出炉,表面筛糖粉装饰。
自己打的豆浆稀稠度不同,根据面团情况适量增减。