主料 | ||
花鲢/白鲢鱼一条 | 食盐适量 | 蒜蓉适量 |
白芝麻适量 | 香菜适量 | 葱适量 |
胖子麻辣鱼调料包适量 | 好人家老坛酸菜鱼调料包(麻辣味)适量 |
1/8. 用好人家调料包里的腌鱼包给鱼上粉(上粉时加点调味盐和鸡精)
2/8. 如图(也可用自家的水淀粉加蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、姜片上粉,但不建议,调料包里的粉加有小苏打,能让鱼肉更嫩)
3/8. 把胖子麻料鱼调料在锅中炒一下,加入水煮开(注:水不宜多,应少一点,使味道更浓郁香辣)
4/8. 注意加水的时候少一点
5/8. 倒入腌制好的鱼片煮入锅中,四分钟即可,捞鱼片盛入小碗,倒一点麻辣鱼汤(不宜多,以不淹没鱼肉为佳)
6/8. 将炒香的芝麻、好人家调料包里的花椒、干辣椒,蒜蓉、葱放入鱼碗中(注:没买好人家调料包也可用自家的干花椒和干辣椒)
7/8. 锅里热一些油,待热好后放入一些蒜蓉,出香味后立即一起倒入鱼碗(注意安全,油易四溅)
8/8. 撒上香菜,超级好吃的水煮鱼就完成啦
没用完的胖子麻辣鱼汤还可以加点水烫素菜哦^_^