主料 | ||
油菜一把 | 干香菇适量 | |
辅料 | ||
大蒜4~5瓣 | 史云生原汁上汤适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 水淀粉适量 |
1/17. 用温水浸泡干香菇约1小时
2/17. 泡发后冲洗干净
3/17. 在香菇顶上切出十字花刀(便于入味),备用
4/17. 油菜洗净后对半切开
5/17. 放入沸水中焯煮片刻
6/17. 捞出后过凉
7/17. 沥干水分备用
8/17. 大蒜拍扁后切末,备用
9/17. 炒锅内放油,烧热后倒入蒜末煸炒出香味
10/17. 倒入香菇煸炒均匀
11/17. 倒入适量史云生原汁上汤
12/17. 加少许盐
13/17. 烧开后小火焖煮2分钟
14/17. 加少许鸡精
15/17. 转大火后倒入水淀粉
16/17. 炒匀后倒入油菜
17/17. 翻炒均匀即可出锅