秘制熏鱼

1/8. 鱼去头尾，切大块，晾干。

2/8. 准备熬卤汁的料

3/8. 料煸香

4/8. 加入冰糖、生抽、老抽、醋，水，烧开

5/8. 熬完放置大盆放凉备用

6/8. 起油锅，鱼块炸至金黄，大火定型，小火炸干

7/8. 炸完趁热将鱼块放入放凉卤汁盆中，此时卤汁会讲鱼块内的油逼出，卤汁渗透进鱼块。