主料 | ||
高粉150克 | 低粉30克 | 细砂糖18克 |
奶粉10克 | 水85毫升 | 全蛋液20克 |
酵母2克 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 无盐黄油12克 | 热狗香肠4根 |
奶酪片4片 | 去皮白芝麻适量 | 蛋黄液适量 |
黑胡椒粉适量 |
1/8. 将面团材料除黄油外,全部称量,先液体-奶粉-糖-盐-面粉酵母的顺序倒入面包机中,选择10发面团键,开始工作。
2/8. 搅拌15分钟时加入黄油,当显示1.30时即可以拉出膜,这个我没有照。开始发酵。
3/8. 发酵好的面团按下不回缩、不下陷。
4/8. 取出面团,排气后分成四等分。滚圆,静置松弛15分。
5/8. 将面团擀成长方形面片。
6/8. 面片上放上一片奶酪片,上面撒少许黑胡椒粉、香肠。
7/8. 将香肠和奶酪片面皮卷起,收口朝下,放到烤盘上排好,用剪刀在面卷上面斜着剪出切口。
8/8. 放到烤箱里继续发酵至2倍大。发酵好的面包表面刷一层蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热170°c中下层,上下火,20分左右。