新疆手抓饭

1/5. 焯羊肉；羊肉切小块，水里放花椒、大料，冷水下羊肉大火烧开加入料酒去膻，保持1分钟后关火，把羊肉挑出来。

2/5. 炒；准备姜丝，焯好的羊肉块，胡萝卜切丝（不用太细），洋葱切丝；锅里放橄榄油（因为油要放多一些，避免不健康所以最好用橄榄油）先炒姜丝，然后下羊肉，羊肉炒好，炒胡萝卜，胡萝卜稍微炒软后炒圆葱丝，都炒好后，加一小勺盐，进行下一步；

3/5. 煮；把炒好的食材放入电饭煲里，把洗净的米平铺在上面，刚才炒菜的锅里加入平时煮饭用量的水，这样可以把炒菜的味道带进去一些，然后把水加入电饭煲里，加入枸杞或者葡萄干。（枸杞比较提味，葡萄干是甜的，不爱吃可以不放）煮饭即可。

4/5. 饭煮好后可以闷15分钟；开锅加入一点点白胡椒 ，拌好后就可以吃啦，羊肉会上火可以配个去火的凉菜。