荷叶排骨饭

1/15. 浸泡5个小时以上。

2/15. 锅里的水加少许盐，荷叶焯水后过凉水备用。

3/15. 所有上述的排骨腌料腌入排骨中，提前一天腌制放至冰箱冷藏。

4/15. 茶树菇温水泡开。

5/15. 深海大地鱼干油炸后，用料理机整茸，备用一勺。

6/15. 热锅下油，炒香切小段的树菇和排骨。

7/15. 待排骨变色出香味时倒入沥干水份的米粒翻炒一会儿。

8/15. 注入300g，然后大火收汁。

9/15. 收汁后的米粒已是八九成熟了，拌入胡萝卜。

10/15. 最后放鱼茸和少许盐，稍拌匀就行。

11/15. 用荷叶包裹。

12/15. 封口上电蒸锅蒸60分钟。

13/15. 反扣在盘子上，剪开荷叶。

14/15. 近距离的成品图。