无油版东坡肉

1/23. 五花肉清水浸泡1小时，泡出血水，中间更换2-3次水

2/23. 切成3厘米见方的大块，冷水入锅

3/23. 倒入30毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出

4/23. 葱切段，姜切片

5/23. 香料备用

6/23. 砂锅底部放上葱姜

7/23. 放入五花肉，倒入香料

8/23. 80毫升陈年料酒

9/23. 40毫升生抽

10/23. 40毫升老抽

11/23. 70克冰糖

12/23. 30毫升液体红糖

13/23. 一次性倒入足够的清水，莫过食材

14/23. 盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖2个半小时

15/23. 煮到肉质软烂，汤汁变深变浓稠

16/23. 另起蒸锅，大火烧开后放入五花肉，倒入汤汁蒸1小时

17/23. 蒸好后，将五花肉盛出

18/23. 汤汁倒入锅中，大火不停搅拌，煮至浓稠，淋在五花肉上即可

19/23. 五花肉肥而不腻，肉软细腻

20/23. 成品图

21/23. 成品图

22/23. 一碗米配一块五花肉，完美搭配