主料 | ||
高粉300克 | 奶粉20克 | 细砂糖60克 |
鸡蛋1个 | 酵母5克 | 水120克 |
黄油30克 | 黄油30克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 低粉50克 | 糖粉30克 |
1/12. 面包体中原料,将除黄油以外的所有原料混合。
2/12. 揉至出筋,这个时候还是会很粘手。
3/12. 加入黄油揉至扩展阶段。
4/12. 发酵至2倍大后取出排气,分割成相等的10份。
5/12. 盖上保鲜膜静置15分钟
6/12. 面团醒发的时候把油酥做好,装入裱花袋内。(黄油室温软化,加入糖粉拌均。再搅打成松发状,筛入低筋面粉拌成面糊状即可。)
7/12. 松驰15分钟后再次整成圆型。
8/12. 最后第二次发酵至2倍大
9/12. 均匀的刷上蛋液
10/12. 把奶酥面糊装裱花袋子里面,十字交叉挤在面包坯上面,放入预热好的烤箱内(烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟,看着面包上色后加盖锡纸哦)
11/12. 出炉喽!
12/12. 再来一张