菠菜炸酱面

1/20. 菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

2/20. 搅打成泥状。

3/20. 将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

4/20. 葱姜切成末，姜要多一点。

5/20. 取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

6/20. 热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

7/20. 加入葱姜末炒出香味。

8/20. 加入调好的酱汁。

9/20. 小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

10/20. 待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

11/20. 撒上适量熟芝麻搅匀关火。

12/20. 趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

13/20. 醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

14/20. 撒上面粉后叠成三折。

15/20. 依个人喜好切成适合的宽度

16/20. 切好的面条撒上面粉再摊开

17/20. 用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

18/20. 分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

19/20. 锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟