韭菜炒千张-家常小炒

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韭菜炒千张-家常小炒的做法，共3个步骤

1/3. 洗净韭菜，切段，豆皮（千张）用水简单冲洗，切长条。备用。我喜欢吃长长条带状的食物，所以都留的挺长的。

2/3. 切少量葱花，小米椒两颗切开即可，备用。

3/3. 锅干水后，放少量食用油润锅，油热后，放入葱花小米椒花椒，稍微爆香。
放入韭菜，撒少量盐（非常少就行，这样韭菜可以出点水，不粘锅），翻炒变色后，放入豆皮。
豆皮上再滴入少量食用油，翻炒几下。
适量加盐，少量鸡精、五香粉，翻炒即可出锅。

1、葱花小米椒五香粉鸡精花椒均可依照个人喜好少放、多放或不放，但不建议多放。
2、炒蔬菜类均大火快炒。
3、韭菜入锅时稍微放盐，可以出点水，不粘锅，对别的蔬菜同理。

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