主料 | ||
三黄鸡1000克 | 酱油30克 | 料酒18克 |
蚝油20克 | 番茄酱18克 | 细砂糖18克 |
韩式辣酱15克 | 蒜泥10克 | 坤博砂锅1个 |
辅料 | ||
腌制粗盐适量适量 | 软化黄油少许适量 | 黑胡椒粉适量适量 |
1/11. 将清洗干净的三黄鸡由腹部解开,吸干水分。备齐所需要的腌料。
2/11. 将材料中除黄油外所有材料混合均匀后倒在到三黄鸡上,并涂抹均匀。
然后将三黄鸡放入保鲜袋中,挤出保鲜袋内多余空气后,系紧,放入冰箱冷藏腌制12小时以上
3/11. 腌制好的鸡取出,用厨房纸擦干多余酱料。用吹风机将表面吹干
涂抹上软化的黄油。喜欢的话撒一点黑胡椒。用锡纸包裹严,我包了两层
4/11. 在坤博砂锅内放一层盐(我用的腌制粗盐),将包裹好的鸡放入砂锅中,表面再用盐全面覆盖住。
5/11. 大火18分钟左右将盐取出一半,将鸡翻面,再次放入盐覆盖住。
6/11. 转小火12分钟左右。
时间仅供参考,轻根据三黄鸡的重量自行调节。
7/11. 烤好的鸡将锡纸剥掉,装盘即可食用。盐不要扔掉,可以留着下次使用
8/11. 成品图
9/11. 成品图
10/11. 边拍照边吃~
11/11. 嫩,且入味~
不是坤博砂锅的话请慎用、、
盐可以留着下次使用