家常红烧茄子

1/10. 茄子去蒂洗干净备用

2/10. 切滚刀

3/10. 撒盐和淀粉抓匀腌制

4/10. 锅内倒入适量油，烧六成热倒入腌制好的茄子炸金黄

5/10. 将炸好的茄子捞出沥干油份

6/10. 切好各种配料

7/10. 锅内留少许油，将配料倒入锅中

8/10. 炒香配料

9/10. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀