主料 | ||
高筋面粉600克 | 清水310克 | 白糖90克 |
酵母6克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
细盐7克 | 无盐黄油55克 |
1/10. 除黄油外,其它食材配制在一起,入厨师机。
2/10. 揉至如图这样子是10分钟的样子。
3/10. 继续揉至面团出膜,再加入黄油,揉至出薄膜。
4/10. 揉好后醒发至面团膨大。(如图我是冰箱冷藏了一个晚上的状态)
5/10. 分称好面团。
6/10. 搓圆或是按自己喜好整个型。
7/10. 将整好形的面团摆放在烤盘里。
8/10. 再次醒发至面团二倍大左右。
9/10. 再定温160度定时45分钟烤制。
10/10. 本来是没有收腰的,刚开始我放在一个小的盘子里,使的它收了腰,口味口感都不错哦。发的极高呢。
这个方子可以做二个大土司,朋友人家里要是人少,将方子的量减半。