主料 | ||
糯米粉100 | 粘米粉15 | 艾草25 |
黄油10 | 糖粉适量可少些 | 肉松35 |
咸蛋1个 | 黄油适量能抓成团 | 海苔适量 |
水适量 |
1/4. 水煮开放了少许食用碱,放艾草,煮一分钟。煮好用清水冲洗下艾草。放入搅拌机,加少许水,搅拌。
2/4. 和面:艾草汁,融化的黄油,糯米粘米粉,适量的糖少许,慢慢一点一点的加水,直到面团包起来不开裂,也不能水过多皮太软
3/4. 馅料:咸蛋黄压碎,融化的黄油,肉松,海苔碎,两勺水,能抓成团子就可以了
4/4. 做了四个,皮50多克,包好70克左右一个,大小刚好。我用专门包艾粑粑的高压袋包的,放锅里整16分钟。