主料 | ||
高筋面粉300 | 酵母4克 | 盐3克 |
白糖40克 | 鸡蛋1个 | 温牛奶170克 |
黄油30克 | 豆沙馅适量 | 打散鸡蛋一个 |
1/17. 把所有材料都放进面包机里,除豆沙馅和黄油
2/17. 加入牛奶
3/17. 黄油常温软化
4/17. 和面静止一会加入黄油
5/17. 揉出手膜,手工揉面不好揉,想要快速出手膜,揉面要像衣服的方法揉反复揉揉出拓展性,也可以用擀面杖反复敲打面团20到30分钟就能出手膜了
6/17. 出手膜
7/17. 发酵至2.5倍到3倍大
8/17. 取出面团揉面排气
9/17. 烤盘刷油
10/17. 取一小团面用手压扁放上豆沙馅
11/17. 用叉子或刀把豆沙馅摸平
12/17. 卷起
13/17. 圈好后从中间切一刀
14/17. 摆放在烤盘上,放入烤箱烤箱里放一小盆热水等待第二次发酵
15/17. 发酵好2.5倍大到3倍大,用手轻轻碰处面包马上还原就好了,再面包上唰上打好的蛋液,再撒上芝麻,喜欢吃甜一点的也可以唰点蜂蜜那样味道会更好的,
16/17. 烤箱先预热我用的是上下火都是170度烤20分钟,放烤箱中下成烤,不要烤过火了,根据自己的烤箱温度烤好的面包非常松软好吃
17/17. 可以做早点,或零食
面要发好,要揉出手膜,烤时不要温度过高