主料 | ||
牛奶250克 | 鸡蛋80克 | 高筋粉400克 |
低粉80克 | 白糖40克 | 盐6克 |
酵母6克 | 黄油40克 | |
辅料 | ||
(内馅)马苏里拉芝士碎100克 | (内馅)培根丁100克 | (内馅)培根片适量 |
(内馅)芝士片适量 | (表面装饰)蛋液(刷表面)适量 | (表面装饰)番茄酱适量 |
(表面装饰)沙拉酱适量 | (表面装饰)马苏里拉芝士适量 | (表面装饰)香葱碎适量 |
1/19. 除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉20分钟即可。
2/19. 发酵至两倍大,手指沾面粉在中间戳个洞不回缩不坍塌即可。
3/19. 培根用油煎下切丁,香葱叶切末,马苏里拉芝士刨丝,芝士片。
4/19. 发好的面团取出排气,分成2份,松弛15分钟。
5/19. 取一份松弛好的面团擀成长方形片;
6/19. 刷一层蛋液,撒上芝士、培根;
7/19. 横切2刀,竖切7刀,平均分成24块;
8/19. 把面片全部叠在一起,放入模具里,进行二次发酵。
9/19. 接着做第二个面团,分成6份,揉圆。
10/19. 取一面团擀开;
11/19. 放入培根、芝士;
12/19. 卷起,收口捏紧;
13/19. 对半切开;
14/19. 切面朝上放入模具里。
15/19. 盖上保鲜膜二次发酵;
16/19. 发酵好的面团刷上鸡蛋液,撒一层马苏里拉芝士和葱花,挤上番茄酱、沙拉酱。
17/19. 放入预热好的烤箱,上下火165度,烤25分钟,上色及时加盖锡纸。
18/19. 出炉后~
19/19. 出炉后~
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