主料 | ||
高筋面粉320克 | 水160克 | 黄油25克 |
奶粉10克 | ||
辅料 | ||
酵母6克 | 鸡蛋1个 | 白糖30克 |
盐3克 |
1/9. 除黄油以外所有的材料放入厨师机中,揉至扩展阶段加入黄油,揉至出薄膜的完全阶段
2/9. 放入盆中
3/9. 温暖处发酵至2倍大
4/9. 发酵好的面团排气,切割了8等份,滚圆,盖保鲜膜,醒发15分钟
5/9. 小面团擀成长条,卷起,在擀成长条(如图),长条面片一面切上锯齿装,铺上培根
6/9. 从一头慢慢将面片卷起,卷紧,别太松了
7/9. 放入模具中,温暖处发酵至2倍大
8/9. 表面刷蛋液,撒上白芝麻
9/9. 烤箱预热180度,放入,烤30分钟左右即可,取出凉凉,装保鲜袋保存。