蜜红豆

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红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。别看它小小的一颗，却藏着大大的营养，除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味。
做很多点心都可以用到蜜红豆，月饼，发糕，蛋糕，面包，冰淇淋....平常煮一锅软而不烂的蜜红豆，非常有必要呢！

蜜红豆的做法，共7个步骤

1/7. 红小豆洗净，用清水浸泡一夜。

2/7. 锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。

3/7. 捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。

4/7. 洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。

5/7. 煮至锅里刚好没水，关火。

6/7. 将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。

7/7. 盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

◎红小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。

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