主料 | ||
巧克力80克 | 可可蛋糕体:鸡蛋3个 | 玉米油20克 |
低粉40克 | 水20克 | 朗姆酒10mI |
白糖50克 | 可可粉8克 | 温水26克 |
奶油:淡奶油250克 | 绵白糖25克 | 车厘子适量 |
1/14. 先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用
2/14. 可可粉加入温水中,搅拌均匀。
3/14. 将蛋白分三次加入白糖,打至硬性发泡。
4/14. 蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉,拌匀
5/14. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
6/14. 拌好后加入可可液体。
7/14. 震荡出气泡。150度30分钟。
8/14. 将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
9/14. 奶油冷藏一晚,隔冰水打发,分次加入25g绵白糖。
10/14. 将蛋糕切成三片。
11/14. 将蛋糕抹上奶油。
12/14. 可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
13/14. 最后挤上奶油花点缀上车厘子。
14/14. 美味的黑森林蛋糕就完成了!
记住,巧克力屑是用黑巧克力刮成的哦!