北京牛肉馅烫面蒸饺

1/13. 准备原料；

2/13. 将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；

3/13. 将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；

4/13. 再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；

5/13. 再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；

6/13. 将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；

7/13. 将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；

8/13. 面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；

9/13. 待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；

10/13. 将松弛好的面团，切成饺子剂；

11/13. 擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。

12/13. 面皮软和，好香的呀！