金钩银丝春卷

1/15. 备齐所有材料，韭菜切段，木耳切丝，虾干用水浸泡十五分钟，鸡蛋用电饼铛煎成薄蛋皮后切丝。

2/15. 韭菜用沸水焯十秒后捞出。

3/15. 虾干泡好后切成丝。

4/15. 热锅起油，倒入韭菜翻炒至变色。

5/15. 倒入蛋皮丝。

6/15. 倒入虾干丝和豆芽翻炒均匀。注意炒至六分熟即可。

7/15. 春卷皮四边抹水，将馅料放在如图位置。

8/15. 由下至上卷起。

9/15. 卷至中分之三处把两边往中间拍，底边再抹点水，轻压粘合。

10/15. 包好的春卷。

11/15. 电饼铛通电，表面撒少许菜籽油，用硅胶刷刷匀。预热好后，将春卷均匀地铺在电饼铛上，盖盖加热五分钟后用筷子翻面，再加热四分钟左右。

12/15. 这个方法避免油炸，如果想要口感理解酥脆，可以烤箱预热180度后烤五分钟。

13/15. 成品

14/15. 成品