主料 | ||
糯米100克 | 五花肉200克 | |
辅料 | ||
食盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
海苔适量 | 香菇粉适量 |
1/11. 准备好食材。
2/11. 糯米要提前浸泡4小时以上(泡一晚上更佳)。
3/11. 五花肉洗净切小块。
4/11. 肉块放入破壁机中。
5/11. 加入葱、姜和食盐、香菇粉。
6/11. 等到打到很细腻的程度就可以了。
7/11. 泡好的糯米倒掉水,用勺子将肉泥舀出一点,大小目测下差不多就可以了。
8/11. 肉泥均匀的粘上一层糯米滚圆,也可以手上沾水将肉泥团成圆球再粘糯米。
9/11. 蒸笼里垫上玉米皮,将糯米丸子放在玉米皮上防粘,入蒸锅中火蒸大约20分钟左右就可以了。
10/11. 用熊猫模具压出海苔(没有模具可以用剪刀剪海苔,也可以做别的形状)。
11/11. 最后贴在丸子上即可。
糯米如果头天泡一晚上更好,糯米尽量裹匀不留空隙,这样做出来的丸子才饱满好看,没有玉米皮的话下面可以垫上胡萝卜片防粘,我的做法是按照孩子口味改良的,不是最正宗但绝对是最萌的,破壁机可以把葱姜打到细腻的吃不出来,如果是料理机之类的建议用葱姜水,因为孩子大部分不喜欢吃到葱姜,妈妈们肉里也可以添加自己喜欢的佐料,但是尽量少放,原汁原味最健康。