芒果慕斯蛋糕

1/21. 准备材料，奶油在冰箱冷藏中；

2/21. 饼干用擀面杖擀碎或用料理机打碎；

3/21. 黄油隔水加热至融化；

4/21. 将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀；

5/21. 将饼干碎放入蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏半小时；

6/21. 将270g芒果加入15g牛奶打成果泥；

7/21. 先取3片吉利丁片用凉水泡软（切记一定要凉水，此步骤没拍），60g牛奶加入50克白砂糖隔水加热至糖融化；

8/21. 放入泡软的吉利丁片；

9/21. 不断搅拌至融化；

10/21. 牛奶和250g果泥搅拌均匀,留20g果泥备用；

11/21. 淡奶油打至六成发（出现纹路即可）；

12/21. 将少部分奶油放入果泥中搅拌均匀；

13/21. 再将搅拌均匀的奶油和果泥倒入剩余的奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了；

14/21. 拿出冷藏的模具，将一半的慕斯糊倒入模具中，放入50g芒果丁；

15/21. 再将剩下的慕斯糊倒入，震出气泡，放入冰箱冷藏两个小时（切记是冷藏不是冷冻）；

16/21. 取一片吉利丁片用凉水泡软；

17/21. 放入温水中融化；

18/21. 再将剩余的两勺果泥倒入搅拌均匀成果汁；

19/21. 将冷藏的慕斯取出，果汁倒在慕斯上面做镜面，放入冰箱冷藏四个小时以上；

20/21. 脱模，用电吹风在模具周围吹一圈，模具下面放个杯子顶一下就出来了。