平底锅红豆烙饼

1/13. 准备材料

2/13. 将鸡蛋搅匀

3/13. 将酵母、鸡蛋、水和植物油搅拌混合，分次加入面粉中；边加入边搅拌

4/13. 搅拌均匀，用手揉成表面光滑的面团，盖盖或者覆盖保鲜膜至室内温暖的地方发酵半个小时左右至原来的1.5倍大（室温低的情况下适当延长发酵时间）

5/13. 在面团发酵过程中把馅料准备好，首先将糖用料理机搅成糖粉。

6/13. 再把椰丝搅碎。

7/13. 红豆在电煮汤锅，小火煮一碗，第二天就把它用汤勺压成泥。

8/13. 发酵完的面团擀压排气，分成大约14个小团子，搓圆整形后覆盖保鲜膜松弛10分钟

9/13. 将馅料也分成14份

10/13. 加入馅料，开口收紧，搓圆按扁呈饼状

11/13. 这时候把平底锅预热，无需放油，两面烙至金黄即可。

12/13. 20分钟就可以出锅了，烤的过程中，偶尔翻动一下，不然会焦的哦！