北京鲜煮酸梅汤

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今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。

北京鲜煮酸梅汤的做法，共7个步骤

1/7. 准备所有食材

2/7. 把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水

3/7. 大火烧开，然后文火慢煮30左右

4/7. 煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）

5/7. 舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）

6/7. 放凉或冰镇一下，口感会更好

7/7. 成品图

熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。

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