鸡蛋煎饼做法简单，特别适合上班族的一道快手煎饼。
| 主料 | ||
| 鸡蛋1 | 面粉80克 | 盐少量 |
| 油适量根据喜好 | 香葱适量切末20克 | |
鸡蛋煎饼的做法，共2个步骤
1/2. 取一只鸡蛋在碗里打成糊状，然后加入面粉、盐适量，再加入适量的水，打成糊状（可以在打好的面糊里放半小勺油，便于成型好翻。）
2/2. 平底锅洗干净，烧干。倒入1勺油（使平底锅底均匀沾上油），火不要大（容易把饼弄糊），倒入2分之一面糊，快速把面糊粘满锅底，薄厚均匀。转动平底锅（我用的煤气灶），表面成型，没有糊状了用锅铲翻一面，煎成表面微黄即可出锅了。
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