速发面包

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速发面包是不用酵母发酵，而是改以泡打粉或小苏打取代酵母作为化学膨松剂制作的小面包。它的外面皮烤得焦黃坚脆，内里蓬松而绵软味道浓郁，类似于司康饼司或般若克面包。

速发面包的做法，共6个步骤

1/6. 将低粉、泡打粉、砂糖、精盐放入容器，用打蛋器搅拌混合。

2/6. 倒入酸奶用橡皮刮刀搅拌混合至水分均匀分布。

3/6. 烤盘铺上烤纸，将面团放置中央。

4/6. 整理成直径12厘米、高4厘米左右的圆形面团，用筛网筛上低筋面粉。

5/6. 用刀划上十字形刀痕。

6/6. 入预热200度的烤箱，中层、上下火烤约15分钟，烤出焦色覆盖铝箔纸，再烤15分钟即可出炉。

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