肉沫茄子煲

1/10. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

2/10. 烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

3/10. 砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底

4/10. 把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨

5/10. 炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香

6/10. 然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。

7/10. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味

8/10. 把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可

9/10. 上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。