手指饼干

1/17. 蛋黄中加入20克细砂糖。

2/17. 用手动打蛋器打匀。

3/17. 筛入30克低粉。

4/17. 用硅胶刀翻拌均匀备用。

5/17. 蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。

6/17. 取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。

7/17. 用翻拌的手法翻拌均匀。

8/17. 再筛入剩下的40克低粉。

9/17. 用翻拌的手法翻拌均匀。

10/17. 将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。

11/17. 同样手法翻拌均匀。

12/17. 将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。

13/17. 裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。

14/17. 放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。

15/17. 烘烤结束后取出晾凉，成品图。

16/17. 展示图。