主料 | ||
五花肉300克 | 山楂3个 | |
辅料 | ||
姜10克 | 冰糖15克 | 生抽15毫升 |
料酒10毫升 | 青椒少许 | 红椒少许 |
盐适量 |
1/11. 制作山楂红烧肉的材料:山楂去掉核切小块,姜切片,五花肉洗净
2/11. 五花肉和水一起放在炒锅里焯水
3/11. 焯水后五花肉用冷水冲洗,去掉部分油脂,切小块
4/11. 冰糖敲碎,炒锅放少许油,放入冰糖碎用小火,翻炒将冰糖融化成琥珀色,加入五花肉块,翻炒
5/11. 加入料酒和生抽,翻炒
6/11. 放入姜片,翻炒
7/11. 再放入山楂块,翻炒
8/11. 加入没过食材的开水,煮沸后转中小火,将肉焖至软烂适中
9/11. 汤汁所剩无几,放少许青红椒
10/11. 彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
11/11. 成品
1 炒糖色要用小火,冰糖碎不用全部融化的
2 放了山楂,有酸性,肉焖煮时间可以缩短