自制番茄酱

11347人浏览

分享到：

自制番茄酱的做法，共8个步骤

1/8. 先来介绍一个快速剥番茄皮的方法：

2/8. 将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插入固定好（图上的范例是一开始的，后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的）；

3/8. 煤气灶开小火，将番茄放在火上来回的转动加热，不一会就会听到“扑哧”一声，番茄的皮因为加热自己爆开了；

4/8. 然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。

5/8. 然后将番茄切成小块（图上还是大块呢，继续切中);

6/8. 热锅入小块黄油，小火加热至融化；

7/8. 放入切碎的番茄丁中小火煸炒，期间不断的碾压搅拌，以免糊底；

8/8. 最后待差不多成糊状后，视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。很简单，全程只有不到10分钟，美味的番茄酱就做好了。

1、选择色泽红润绵软些的番茄，做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮；
2、喜欢更加细腻些口感的，可以先把番茄丁放搅拌机打成糊，再熬制；
3、因为我炒制番茄酱的时候没有加任何的水，所以这不需要加淀粉已经很浓稠了。
4、另外，用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑，建议使用，没有的话用橄榄油色拉油也可以。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11347人查看，0条评论