发面韭菜盒子

1/19. 面粉加入酵母

2/19. 面粉中加入40度的水

3/19. 和成面团，放在温暖处发酵一个小时

4/19. 准备：韭菜、十三香、盐、虾皮和鸡蛋

5/19. 虾皮用水冲洗干净，然后用水浸泡十五分钟

6/19. 鸡蛋装入碗中打散

7/19. 锅里加入适量的油，等油八成热时下入鸡蛋，快速的用筷子搅拌成小块

8/19. 煎好的鸡蛋，放在一边晾凉

9/19. 韭菜洗干净，切成小粒加入油搅拌均匀

10/19. 在加入十三香

11/19. 然后将浸泡完的虾皮沥干水分和盐一起放入韭菜馅中，搅拌均匀

12/19. 最后放入晾凉的鸡蛋，搅拌均匀

13/19. 这时，发酵好的面团，拿出用手沾点面粉按在面团上，面团不回缩，证明发酵好了

14/19. 将面团的气排出，分成70克一个的小面团

15/19. 擀成圆片，中间放上韭菜馅

16/19. 先从中间开始挰紧，然后在两边捏紧

17/19. 包完以后用手轻轻按一下，最后边上捏出麦穗状

18/19. 锅里加入适量的油，等油热后，放入做好的韭菜盒子，直至熟为止